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子供の食事に豚肉

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豚肉はしばしばその前に悪い名前が付けられ、小児科医は豚肉を赤ちゃんの食事に導入する前に牛肉、鶏肉、ウサギなどの他の肉を導入することをお勧めしますが、待つかどうか特別な理由がありますか?この肉を子供たちに提供しますか?

豚肉、他の赤身の肉のように 生物学的価値の高いタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。具体的には、ビタミンB群とビタミンDのほか、食事に関連する量のリン、鉄、亜鉛、カリウム、マグネシウムが含まれています。ただし、消費される部分の起源に応じて、特に一価不飽和だけでなく、飽和およびコレステロールも含む量の脂肪も含まれています。飽和脂肪は、明らかに最も健康的な脂肪ではありませんが、今日はかつてほど悪魔化されていませんが、トランス脂肪はさらに少ないです。

豚肉の中では、部分に応じて、多かれ少なかれ脂肪の多いカットを区別することができます。可能な限り、脂肪の少ない部分を選択するか、脂肪の多い部分から目に見える脂肪を取り除きます。

- テンダーロインまたはサーロインたとえば、それらは細い部分になる傾向がありますが、肋骨は通常太いです。テンダーロインは新鮮なものでもマリネしたものでもかまいません。マリネには通常、パプリカ、オレガノ、ニンニクなどのスパイスが含まれているほか、赤ちゃんにはお勧めできない量の塩が追加されています。しかし、家庭で作る場合は、塩を省くことができ、マリネしたテンダーロインは、特に赤ちゃんが家庭で食べるものを食べることを学ぶ必要があるという考えを念頭に置いて、子供の頃の消費に適しています。また、加工されていない肉ほど健康的で消化しやすくなります。

- ベーコン、燻製肉の頭は非常に塩辛いので避けてください。新鮮な状態で摂取すると、通常ベーコンと呼ばれ、塩分が少なくなりますが、非常に脂肪が多く、脂肪を取り除くのが困難です。

- ハムの肉、チョップのように、それらは脂肪がさまざまな量で浸透しているものの、除去しやすい目に見える脂肪を備えた比較的細い部分です。

豚の起源と育成に応じて、白かイベリアかを問わず、肉には多かれ少なかれ脂肪が浸透している可能性があります。 浸透した脂肪は、肉の繊維の間にあり、取り除くことができない脂肪です。それは、動きの多い筋肉でより頻繁に起こり、含まれているものよりも自由な豚でより豊富です。

さらに、豚の食餌を変えることによって行われた研究は、この脂肪の質を改善することに成功しました。その結果、自由に飼育され、どんぐりを与えられた豚は、飼料を与えられた豚よりもはるかに多くの一不飽和脂肪を健康に持つことになります。

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