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自家製サンファンコカ。子供向けのデザートやスイーツ

自家製サンファンコカ。子供向けのデザートやスイーツ


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コカデサンファンは、毎年6月23日と24日に祝われるサンファンフェスティバルの最も人気のある伝統的なレシピの1つです。

ベーカリーやパティスリーでは、さまざまなコカを提供しています。これは、非常に人気のある典型的なカタロニアのデザートです。オリジナル サンファンのコカカスタードクリームと砂糖漬けの果物があります。

材料:

  • 小麦粉300グラム
  • 砂糖60グラム
  • 新鮮な酵母35g
  • 卵2個
  • バターまたはマーガリン60g
  • 75mlミルク
  • 挽いたアーモンド
  • 砂糖漬けの果物やさくらんぼ
  • 塩のピンチ
  • レモンのおろし皮

このおいしいデザートは、フルーツまたは単にチェリーで作ることをお勧めします。これは子供でも作るのにとてもシンプルで簡単なレシピです。

1.まず、準備することです コカマスこれを行うには、酵母を温かいミルクで溶かす必要があります。予約します。ボウルに、均一な混合物が得られるまで砂糖で卵を叩きます。バターまたはマーガリン(溶かしたもの)、塩、レモンの皮を加え、もう一度叩きます。次に、イーストをミルクとアーモンドと一緒に加えます。かき混ぜます。最後に、ふるいにかけた小麦粉を少しずつ加え、生地が指にくっつかなくなるまで手でこねます。生地を布またはラップで包み、サイズが2倍になるまで約3〜4時間上昇させます。

2.その間に、ペストリークリームを準備する必要があります。これを行うには、1リットルの牛乳、6個の卵黄、200グラムの砂糖、50グラムのコーンスターチ、レモンの皮、シナモン、バニラが必要です。牛乳はシナモンとレモンの皮で茹でます。牛乳がレモンとシナモンの香りを帯びるように沸騰させます。

3.別のボウルに、卵黄を砂糖でたたき、コーンスターチを少しずつ加えます。ゆでたミルクを濾し、砂糖を入れて卵黄に加え、常にかき混ぜます。すべての材料を混ぜ合わせ、固まりを避けるためにもう一度濾します。使用する前に冷ましてください。

4.生地が成長したら、もう一度軽くこねます。天板に油を塗り、生地を広げて楕円形にします。湿らせた布で覆い、1時間休ませます。

5.その間、オーブンを170 /180ºに加熱し、生地にペストリークリーム、砂糖漬けの果物、または私たちのようなアイシングを飾り、アーモンドを加えます。溶き卵ですべてを磨き、黄金色になるまでコカを約30分間焼きます。コカ・デ・サンファンに甘いワインまたはとてもクールなカバを添えて出すことができます。

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